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                                                              달콤하고 상큼한 '복숭아타르트'          

                                                                               집에 복숭아 통조림이 많아요~

                                                                              '윤'이 예전에 한box를 가져왔어요 술안주론 황도가 좋잖아요;;

                                                                              하지만 당분간 집에서 술을 즐길수 없는 탓에 ㅜㅜ

                                                                              대형마트가서 맥주랑 소주랑 기타주류를 한box씩 구입해

                                                                              냉장고를 온통 술로 가득채운 다음날,

                                                                             (tv보면 냉장고에 술가득한장면 뿌듯하잖아요 ^^:::::)

                                                                                          저의 임신사실을 알았답니다 ㅡ_ㅡa

                                                                너무 달아서 평소엔 잘 먹질 않게 되서  타르트를 만들어봤어요

                                                                               케이크만들어도 좋겠단 생각이 들어요

                                                                              

                                                                                                                        recipe

                                                                                                                       -재료-

                                                       타르트-박력분150g,올리브유60g,  슈가파우더50g, 달걀1개, 복숭아통조림,천연색소

                                                 커스타드크림-우유300ml, 달걀노른자 3개, 설탕 60g, 박력분 15g , 바닐라빈 혹은 바닐라향

                                                                              먼저 복숭아 통조림은 색소를 넣어 담가주세요

                                                                              저는 딸기향 천연색소를 이용하는데 딸기향도 향긋하고

                                                                               빨갛게 물들어서 복숭아를 자르면 색이 예뻐요 ~

                                         

                                                                                                             <타르트 반죽하기>

                                                  볼에 올리브유를 담고 슈가파우더를 체쳐서 넣어주세요

                                                                         저는 버터대신에 식물성올리브유를 사용했어요

                                                                      버터는 칼로리도 높고 건강에도 많이 좋지않아서 대체가능하면

                                                                        올리브유나 식물성 오일을 사용하는 편이에요

                                                         슈가파우더를 잘 섞어주시구요 달걀을 풀어서 조금씩 넣어가며 저어주세요

                     

                                                  다음 체친 박력분을 넣어서 주걱으로 섞어주세요

                                                                   대충 한덩이가 되면 반죽을 비닐에 넣어 냉장고에 1시간이상보관해요

                      

                                                                                                         <커스타드 크림 만들기>

                                                  우유는 살짝 끓여주세요 부글부글 끓으면 바로 불을 꺼주시면되요

                                                                       달걀 노른자만 분리하여 볼에 담고 설탕을 넣어서 섞어주세요

                                                                       박력분을 넣고 섞다가 우유를 부어서 섞어주세요

                                                         

                                                     다시 냄비로 옮겨 약한불로 열을 가하면서 거품기로 휘휘 저어주세요

                                                                    신기하게도 걸쭉해지는 걸 볼수 있어요

                                                                살짝 농도가 짙어지면 바로 불을끄로 잘 섞어서 식혀주세요

                                                                                                          슈크림빵 좋아하시죠?

                                                                         저상태가 슈크림빵 안에 들어가는 커스타드크림이에요 ^^

                                                                    부드러운 맛을 원하시면 휘핑한 생크림과 섞어주시면 된답니다.

 

                                                                                                                      <타르트굽기>

                                                       1시간후

                                                                               냉장고에 보관했던 반죽을 꺼내어 밀대로 밀어주세요

                                                                   타르트 틀에 반죽을 잘 정리하여 깔아주고 포크로 바닥에 구멍을 슝슝~

                                                                        반죽위에 호일을 깔고 쌀이나 콩등 잡곡류를 올려주세요

                                                            약간의 무게감을 주어서 구을때 바닥이 평편할수 있게 해주는 역할을 한답니다

                                                                 180도로 예열된 오븐에서 20분정도 굽다가 호일과 곡류를 빼고

                                                                                                        10분정도 더 구워주세요

                                                                                     타르트가 완성됐어요~

                                                                                            타르트를 식혀준 후 커스타드크림을 올리고

                                                                                           그위에 색소에 담가둔 복숭아를 얇게 잘라서

                                                                                                               올려주면 된답니다 ^^

                                        복숭아의 상큼함과 커스타드크림의 달콤하고 부드러움이

                                                                                  무척이나 잘 조화를 이뤄 따뜻한 봄날 더 잘어울리는것 같아요

                                                               시원한 레몬에드와 함께 하시면 더 상큼하실 거에요 ^^

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