오늘 뭐를 먹을까...하고 이마트에 장을 보러 갔다.
평소 매콤한 음식을 좋아하는 터라 수산물 코너에 있는 낙지를 보고
갑자기 낙지 볶음이 먹고 싶다는 생각이 들어 얼른 낙지 한 팩을 집어 들고
나머지 재료들을 챙겨담고 장을 보고 왔다 ㅋ
우선 낙지 볶음의 재료는....
낙지 1팩(중간크기 2마리), 애호박 1개, 양파 작은것 1개, 양배추 1/4통, 국수 1줌,
모둠 버섯 1팩, 청량고추 2~3개, 소금 약간, 식용유 약간...(나머지는 더 넣고 싶은 야채를 취향에 따라 넣어주세요~ ^^)
그담 양념장은...
고추장 2큰술, 고추가루 5큰술(기호에 따라서 가감하세요^^;), 매실엑기스(없으면 생략가능^^;), 청주 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술 ...
1. 먼저 낙지를 깨끗한 물에 씻어 내장을 제거한 후 소금을 약간 넣고 치대어 다시 깨끗한 물에 씻어낸다. (이렇게 하면 낙지가 꼬들꼬들하고 탱탱해 져요^^)
2. 깨끗이 씻은 낙지를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비한다.
3. 그리고 양념장 재료들을 넣고 양념장을 만든다.
(요렇게 양념장 재료들을 다 넣고)
(싹싹~ 비벼서 양념장 완성~ *^^*)
4. 완성된 양념장 1큰술에 준비해놓은 낙지를 재어 놓는다.
5. 낙지를 양념에 재어 놓는 동안 야채를 준비한다.
애호박, 양파는 은 반달모양으로 썰고, 양배추는 채썰고, 버섯은 먹기
좋은 크기로(그냥 마음대로 썰어 넣으세요^^;;;)...
(저는 하다보니 청양고추를 잊어버리고 안넣었답니다;;;;;)
6. 야채를 준비한 다음 냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 국수 한줌을 넣어
국수를 삶아 냅니다. 삶은 국수는 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다^^
7. 재료가 다 준비되면 후라이팬에 식용유를 두룬 뒤 호박, 양배추를 넣고
센불에 볶아 준다.
센불에 볶다가 만들어 놓은 양념장을 한큰술 넣고 같이 볶아 준다.
8. 볶던 야채에 양념에 재어놓았던 낙지를 넣고 남은 양념장을 모두 넣고
남은 야채들(버섯, 양파등...)을 넣고 볶아 줍니다~ ^^
낙지는 센불에 빨리 볶아 주어야 야들야들하게 맛있게 익어요^^
오래 볶으면 질겨 진답니당~^^;;;
이렇게 볶아 주면 맛있는 낙지 볶음 완성~*
ㅋ 여기다 국수 소면 말아 먹으면 진짜 맛있겠죠? ^^
지금까지 쑤~ 의 낙지 볶음 이었습니당~♡
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