반찬없는 저녁, 후다닥 만들어 낸 "오징어 야채 볶음"
매콤하게 만들어 보아요~ *^^*
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재료는요~
오징어 한마리, 칵테일새우 한줌, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 깻잎 2묶음, 대파 1개, 청양고추 1개...
.....굴러다니던 호박한토막 파프리카 등등...냉장고속 야채들....
다진마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 청주 1T, 간장 1T, 요리당 1T, 설탕 1/2T 혹은 1T,
생강가루, 후춧가루, 고추씨기름
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뜨거운 팬에 고추씨기름을 넣고 손질해서 칼집을 넣은 오징어랑 새우를 넣고 볶아요~
고추씨기름은 식용유에 고춧가루 물을 들인 기름말구
오리지널 고추씨기름을 사용해야 진짜 매워요.
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오징어랑 새우가 반쯤 익으면 양념장을 넣고 볶아요.
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대파, 청양고추, 깻잎을 제외한 야채들을 넣고 볶고..
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마지막으로 대파 청양고추, 깻잎을 넣고 볶아요.
오징어 볶음을 만들때는 첨부터 끝까지 센불에서 볶아 물이 생기는것을 최소화해요.
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오징어 볶음을 담은 그릇도 뜨거운 철판으로 준비!!
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오징어를 손질해서 칼집을 넣은건 볶음용으로
링으로 썰은건 튀김용으로 한마리씩 냉동실에 얼려두면
반찬없을 때, 혹은 술안주로 냉큼 만들어 낼 수가 있어요..
설 이후, 가득찾던 냉장고는 점점 비어가고
사과랑 배만 가득합니다..
그래도 좋아~ *^^*
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